| Service |
 IMPRIMER FICHE  |
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| Conservation
:A boire |
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| Température
de service :16 à 18° |
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| La dégustation |
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| L'œil :Robe rouge grenat avec des reflets tuilés |
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| Le nez :Arômes tertiaires. Fruits noirs confits, odeurs de torrefaction |
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| En bouche : La structure est bien intégrée, le vin forme un ensemble fondu. L'expression est encore bien présente. Joli vin. |
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| Côté cuisine
: |
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| Assiette ou buffet de charcuteries
Bavette grillée
Brochettes d'agneau
Brochettes de rognons d'agneau
Canard colvert
Canette rôtie en cocotte, cèpes et olives noires
Carré d'agneau rôti
Chapon rôti
Châteaubriand (Viandes rouges)
Civet de lapin de Garenne
Confit d'oie
Confit d'oie froid
Confit de canard
Confit de canard froid
Contre - filet rôti
Côte de boeuf grillée sauce béarnaise
Côte de boeuf rôtie à la moelle
Côtelettes d'agneau
Côtes d'agneau grillées
Cuisses de canards confites
Dinde farcie aux châtaignes
Dinde farcie aux marrons
Dindonneau aux petits oignons
Epaule d'agneau braisée
épaule d'agneau farcie
Filet de boeuf
Filet de boeuf rôti
Filet de Charolais
Foie de veau poêlé
Foie gras
Gigot d'agneau au four aux flageolets
Magrets de canard
Noisette de chevreuil au jus de truffe
Oies à l'alsacienne
Oies aux marrons
Oies farcies aux châtaignes
Oies rôties
Onglet
Pâté en croûte
Paupiettes de veau
Pavé d'autruche
Pavé de biche
Pavé de boeuf
Pavé de Charolais
Pot au feu à la gardianne
Poularde à la Souvarov
Quiche lorraine
Rognons
Rognons aux champignons
Rognons d'agneau
Rognons de veau
Rognons de veau à la Bordelaise
Rognons de veau aux girolles
Rognons de veau grillés
Rognons de veau paysanne
Rognons de veau rôtis aux girolles
Rosbif
Rosbif au four
Steak d'autruche
Steak frites
Steak grillé
Steak haché
Tarte aux framboises
Tchektchouka (Salades et crudités)
Tournedos Rossini (au foie gras)
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